Срок годности вареного яйца

Яйца – довольно интересный продукт. Ведь они состоят одновременно из жидкого животного сырья и окружающей его прочной оболочки. В этой статье рассказано о том, как и сколько можно сохранять сырые и вареные куриные яйца.

Срок годности зависит от температуры и других условий, в которых они находятся (влажность, вентиляция, соседство с другими продуктами). Именно эти факторы и подразделяют продукт на две категории качества: диетические и столовые. Первые предусматривают очень ограниченное время использования, вторые могут храниться намного дольше.

Сырые яйца: срок годности. Способы его продления

Диетические яйца не должны храниться при чрезмерно низкой температуре – до -2°С. Наиболее благоприятная температура — от 0°С до +3-4°С. Но даже в этом случает яйца считаются диетическими только в течение 7 дней после снесения.

Продукт, срок хранения которого выше, считается столовым. Такие яйца обычно держат в холодильнике до 35-40 дней, соблюдая температуру в диапазоне от -2°С до +5-7°С. При комнатной температуре хранить их более 8-10 дней не рекомендуется во избежание порчи.

Но бывают ситуации, когда, например, не работают холодильники или приходится куда-либо транспортировать яйца. Срок годности в этом случае можно продлить одним из способов:

— поместите их в слабый соляной раствор (на 1 л воды 1 ст. л. соли);

— обмажьте яйца тонким слоем одного из веществ для предотвращения попадания в поры воздуха: глицерин, вазелин, сливочное масло или смесь воска с подсолнечным маслом;

— протрите светло-розовым раствором марганцовки;

— положите продукт в емкость, заполняя свободное пространство между яйцами мелом, тальком или чистым сухими зерном.

Как определить срок годности куриного яйца?

Покупая их в магазине, нужно найти штамп, с помощью которого маркируется каждое.

Диетические яйца обычно метятся красным цветом с указанием категории и даты снесения. Аналогичная информация находится и на столовых яйцах, только метка будет синего цвета. Допускается отсутствие каких-либо печатей на последнем виде продукта.

В этом случае о возможной дате снесения или фасовке можно узнать у продавца, потребовав товарные документы. Проще обстоят дела с яйцами из фермерского хозяйства. Здесь вы наверняка сами будете точно знать, от какой даты начинать отсчет, так как выемка снесенных куриных продуктов проводится ежедневно.

Срок годности вареных яиц

Период сохранности будет в некоторой степени зависеть от способа приготовления. Сваренные вкрутую яйца можно хранить в холодильнике до 5 дней, а имеющие жидкую внутренность («всмятку», «в мешочек») – не более 2 суток.

Очищенные от скорлупы изделия нужно помещать в контейнеры, так как они имеют свойство вбирать в себя запахи окружающих продуктов. Но и в этом случае срок годности не должен превышать 2-3 дней. Поэтому старайтесь использовать приготовленные блюда сразу же.

Крашеные яйца: срок годности

Особо стоит поговорить о способах хранения обработанных красками пасхальных яиц.

Многие забывают, что эти красивые атрибуты праздника – продукты с определенным сроком хранения. Поэтому не забывайте соблюдать температурный режим и нужные сроки, помещая их в прохладное место или в холодильник. Окраска натуральными красителями не влияет на срок годности, а покрытие яиц термопленкой значительно сокращает его, так как способствует дополнительному нагреванию продукта внутри оболочки.

Куриные яйца не только вкусны, но и чрезвычайно полезны при употреблении их в меру. Они содержат белок, много нужных витаминов и кучу необходимых для организма человека химических элементов.

Даже скорлупа очень богата различными микроэлементами. Сырые куриные продукты в пищу употреблять не рекомендуется в связи с повышенной опасностью заразиться болезнями, поэтому желательно их варить. Но чтобы все перечисленные полезные вещества попали в организм нужно их употребить, пока не истек срок годности вареных яиц.

Полезные свойства этого продукта весьма многообразны. Они способствуют процессу кроветворения, являются препятствием для развития катаракты, укрепляют костную ткань, повышают работоспособность, в том числе умственную, улучшают работу легких и имеют много других положительных качеств для организма человека.

Хранение в естественных условиях

Любителям вареных яичек пригодятся знания о том, сколько их можно хранить, каков их срок годности. Эти знания помогут не только определить возможность принятия яиц в пищу, но и сохранить свое здоровье.
Срок годности этих продуктов животного происхождения напрямую зависит от времени их варки, от условий хранения и от свежести в сыром виде.

Прежде всего для продления срока годности вареных яиц требуется их правильная тепловая обработка — сваренные неправильно испортятся быстрее. Для того чтобы сварить вкрутую необходимо их опустить в кипящую воду и держать в ней не менее десяти минут.

Сваренный продукт можно употреблять в пищу в течение двенадцати часов с момента приготовления.

Это относится к яйцам, которые человек взял с собой в дорогу, на работу, пикник. То есть, нельзя превышать двенадцатичасовой срок для этого продукта, не хранящегося в холодильнике. Также рекомендуется завернуть их в бумажные салфетки или газету, это поможет сохранять им оптимальную температуру.

Хранение в прохладном месте

При хранении яичек в холодильнике срок годности должен составлять не более семи суток с момента варки, а для очищенного продукта этот срок не должен превышать пяти суток. Категорически не рекомендуется замораживать вареные яйца в морозильнике, так как это уменьшит срок, при котором их можно будет употребить, а, главное, нарушит клеточную структуру, отчего они уже не будут столь полезны.

Куриные яйца являются продуктом животного происхождения, но можно их соотнести и с молочным продуктом, так как в торговых организациях их продают в молочных отделах. Как и молочные продукты они имеют два срока – это дата продажи и дата употребления. Сваренные вкрутую можно употреблять в пищу даже после того, как истек срок даты продажи.

Не всегда люди запоминают, когда они сварили яйца, чтобы определить годны ли они еще в пищу или нет. К сожалению, стопроцентной проверки на годность вареного продукта в домашних условиях не существует. При очистке от скорлупы, в случае если имеется посторонний запах, какая-либо слизь или другие подозрительные моменты, рекомендуется такой продукт не употреблять.

Для продления срока, в течение которого вареные куриные продукты можно будет употребить в пищу, советуется, конечно же, хранить их в прохладном месте, в холодильнике. Для правильного их хранения сразу после варки они опускаются в холодную воду, остывают, помещаются в закрывающуюся чашку, контейнер с целью недопущения попадания посторонних запахов и других загрязнений, а также влаги.

И уже этот контейнер ставится для хранения в холодильнике. Полоскание яйца в ледяной воде сразу после варки позволяет легче отделять скорлупу от белка. В то же время существует мнение, что если скорлупа отделяется легко, значит товар куплен старым, а если с трудом, то, наоборот, он свежий.

Защитные оболочки

Вареные яйца по сроку годности значительно уступают свежим. Это связано с тем, что после обработки кипячением скорлупа становится более пористой, сквозь нее значительно легче внутрь попадают бактерии и воздух. Свежеснесенное яйцо обладает натуральным покрытием, защищающим и берегущим от внешних воздействий и факторов.

Вместе с тем законодательными актами установлено, что перед поставкой этого продукта покупателям все они должны проходить мытье и дезинфекцию, которые, в свою очередь, разрушают эту природную защитную оболочку. Этот вопрос торговые организации и птицефабрики решают опрыскиванием продезинфицированных яичек минеральным дезодорированным маслом, которое создает искусственную оболочку наподобие смытой натуральной. Этот слой защищает яйцо, продлевает срок его годности.

После варки эта оболочка вновь разрушается, и скорлупа опять становится беззащитной для посторонних запахов, бактерий, других неприятных загрязнений.

Сырые яйца

Для того чтобы варить яйца и быть уверенным в их пригодности, нужно также знать и срок годности свежего сырого продукта, который составляет двадцать пять суток с момента сортировки на птицефабрике.

И это при условии их хранения при температуре не выше 20 градусов Цельсия. А если хранение проводилось при температуре от минуса двух до ноля градусов в специальном холодильнике их срок годности будет составлять до 90 суток. При этом учитывается и такой фактор, как влажность воздуха, которая должна быть в пределах 85 процентов.

Неправильно хранившееся яйца или просроченные могут стать причиной заболевания сальмонеллезом.

Категории и сроки хранения яиц

Яйца – низкокалорийный продукт, наделенный природой полезными свойствами. В них содержатся витамины, минералы, антиоксиданты. С вопросом, сколько можно хранить вареные яйца в холодильнике, хозяйки обычно сталкиваются в тех случаях, когда в домашнем хозяйстве они накапливаются в большом количестве.

Такое происходит перед пасхальными торжествами и после них, т. к. это время самого настоящего изобилия яиц в любом доме.

Хранение в холодильнике: что влияет на срок годности

Один-два десятка – в таком количестве обычно закупают продукт хозяйки на одну семью. Портятся они достаточно быстро, поэтому лучше разобраться в сроках хранения яиц перед запасом крупного объема. В нашем случае все зависит от двух моментов:

  • сколько времени ушло на их приготовление;
  • каким именно способом они варились.

Срок хранения приготовленных вкрутую яиц составляет от 5 до 7 дней. При приготовлении продукта «в мешочек» или всмятку, срок уменьшается до 2 суток. У яиц с треснувшей во время варки скорлупой срок хранения также небольшой – 2-3 суток.

У яиц с пасхальной окраской сроки хранения не изменяются только в том случае, если использованы натуральные красители, такие как луковая шелуха, свекольный сок, куркума и другие. Неделю максимум они пригодны для употребления.

Использование же при декоре термопленки уменьшает сроки хранения на двое суток, так как нарушается термообмен. Помимо этого, если процедура декорирования проведена с ошибками, под пленкой скапливается вода. Примерно через сутки появляется неприятный запах.

Сколько суток можно хранить вареные яйца в холодильнике, если они очищены от скорлупы?

Вопрос также актуальный для хозяек. Свои сроки установлены и для таких случаев. Положив яйца в контейнер и убрав в холодильник, рассчитывать на сохранность продукта можно в течение трех дней.

Что влияет на срок хранения яиц

На время сохранности вареных яиц влияет ряд причин. Среди них можно назвать:

  • какой степени свежести был продукт на момент его приобретения, какими были условия его хранения;
  • соблюдалась ли технология приготовления яиц – охлажденный в холодильнике продукт не следует сразу погружать в кипящую воду, так можно предупредить появление на скорлупе трещин, которые вызывают их преждевременную порчу;
  • осматривались ли яйца до окончания варки, если имеются трещины, то срок хранения сокращается.

Условия хранения яиц в холодильнике

Нужно обязательно исключить соприкосновение яиц с сырыми мясными и рыбными продуктами. Лучше не оставлять их на хранение в ячейках холодильника, так как при открывании дверок происходят перепады температуры. Больше подойдет для хранения контейнер.

Он защитит от пропитки запахами других продуктов из холодильника. Посуда может быть эмалированной, металлической, пластиковой. Таким образом, сколько времени можно хранить вареные яйца в холодильнике, зависит от места хранения – дверца или полка холодильника.

В некоторых источниках встречается информация о том, что вареные яйца в холодильнике могут оставаться до двадцати суток.

Но особо этому доверять не стоит. Такие сроки хранения реальны для продуктов с антибиотиками. Для многих производителей является нормой добавление их в пищу птице.

Это увеличивает срок хранения яиц, защищает от болезней животных. Также продукция оказывается у покупателей ближе к концу срока ее хранения, отсчитать их можно по дате производства. Соответственно, она быстрее становится непригодной для питания.

Таким образом, сколько можно хранить сырые яйца в холодильнике, необходимо определять с учетом перечисленных условий в каждом случае индивидуально.

Срок хранения вареных яиц

Читайте также:

Сколько яиц можно съедать в день: вы знаете ответ?

Необычные ножи ручной работы: самые яркие примеры

сколько можно хранить вареные яйца в холодильнике - технология

Вареные яйца очень популярны не только, как вкусное и сытное блюдо на завтрак, но и широко используются для приготовления различных блюд и салатов, а также, как перекус в дороге или на работе, поэтому многим будет интересно узнать, как лучше хранить сваренные яйца и сколько их можно хранить в холодильнике и без холодильника в дороге.

Сколько времени можно хранить вареные яйца?

Срок хранения отварных яиц в первую очередь зависит от условий хранения (температура, место хранения) и от состояния самих яиц (в скорлупе, очищенные, порезанные). Рассмотрим подробнее, сколько по времени можно хранить вареное яйцо:

  • Сколько можно хранить варёные яйца в холодильнике? Срок хранения варёных яиц в холодильнике составляет до 20 дней (если яйца в неповрежденной скорлупе) или 2-3 дня, если яйца очищены от скорлупы.
  • Сколько можно хранить вареные яйца при комнатной температуре? При комнатной температуре срок хранения вареных яиц в среднем составляет 2-3 дня, если яйца в скорлупе и всего 12 часов для очищенных яиц.

На заметку: указанные сроки хранения вареных яиц актуально для яиц, сваренных вкрутую (например, яйца сваренные всмятку можно хранить в холодильнике всего 2 дня).

Узнав, как долго хранятся вареные куриные яйца, рассмотрим далее, как их правильно хранить и как увеличить их срок хранения.

Как правильно хранить вареные яйца?

Ответ на данный вопрос очевиден – в холодильнике, причем сваренные яйца лучше размещать не на дверце холодильника, а на средней или нижней полке ближе к задней стенке холодильника, предварительно поместив их в специальный контейнер для продуктов (например, пластиковый).

Всегда важно понимать, что лучше всего хранятся неочищенные вареные яйца с цельной скорлупой, а также яйца сваренные в луковой шелухе (пасхальные) и яйца, скорлупа которых смазана подсолнечным маслом (при такой процедуре создается своеобразный защитный слой на яичной скорлупе, который дополнительно защищает яйца от порчи).

сколько можно хранить вареные яйца в холодильнике - контейнеры

В случае, когда вареные яйца необходимо сохранить в дороге или дома, но при комнатной температуре, их следует варить только вкрутую и хранить, завернув в бумагу или фольгу в защищенном от попадания прямых солнечных лучей месте. Упаковывать яйца в полиэтиленовый пакет или хранить в очищенном от скорлупы состоянии не рекомендуется.

На заметку: наиболее дольше хранятся свежие яйца, сваренные вкрутую с цельной неповрежденной скорлупой.

Если при очистке вареного яйца, которое долго хранилось есть неприятный запах, или само яйцо имеет сероватый или синеватый оттенок, лучше его не употреблять в пищу, чтобы не отравиться.

сколько можно хранить вареные яйца в холодильнике

Читаем также статью по теме: как правильно варить куриные яйца?

Ответы на популярные вопросы по теме: где, как и сколько хранить вареные яйца?

  • Где хранить вареные яйца на пасху? Окрашенные на пасху яйца, как и обычные вареные яйца лучше всего хранить в холодильнике на средней полке ближе к задней стенке холодильника. При комнатной температуре вареные пасхальные яйца можно хранить не более 3х дней.
  • Сколько дней можно хранить варёные яйца в холодильнике и без холодильника (при комнатной температуре)? Данная информация указана в начале статьи, например, если скорлупа на яйце целая, его можно хранить до 3х дней без холодильника или в среднем до 20 дней в холодильнике.
  • Как дольше сохранить вареные яйца? Сохранить долго вареные яйца можно смазав скорлупу на сваренном яйце растительным маслом, в таком случае вареные яйца в холодильнике можно хранить целый месяц. Если же необходимо сохранить вареные яйца свежими в дороге без холодильника, их также варят вкрутую, внимательно проверяют, чтобы скорлупа был цельной, смазывают её в подсолнечном масле и яйца упаковывают в бумагу или фольгу.

В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько по времени можно хранить сваренные куриные яйца, Вы будете знать, как не пропустить срок годности яиц и используете их вовремя, не дав им испортиться от долгого хранения. Свои отзывы и полезные советы, сколько и как правильно хранить отварные яйца, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Поделись статьей в соц.сетях: Спасибо!

Источники:

яйца в месте с продуктами сроки хранения

    fb.ru

  • zaita.ru
  • vseonauke.com
  • infoeda.com

Поделиться:
×
Рекомендуем посмотреть